◯
NHẤT THỦY
Nước là nền tảng tạo nên hương vị của trà.
06
NGHỆ THUẬT PHA TRÀ
❧
Pha trà không chỉ là một quy trình kỹ thuật. Đó là hành trình của sự tinh tế, kiên nhẫn và tĩnh tại — nơi nước, trà, nhiệt độ và thời gian cùng hòa quyện để tạo nên một chén trà trọn vẹn.
KHÁM PHÁ HÀNH TRÌNH →
TRIẾT LÝ TRÀ VIỆT
❧
NHÌ TRÀ
Trà ngon cần được lựa chọn và bảo quản đúng cách.
♨
TAM PHA
Người pha hiểu trà để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian.
♨
TỨ BÌNH
Trà cụ phù hợp giúp giữ nhiệt và tôn lên hương vị.
♧
NGŨ QUẦN ANH
Một chén trà thêm trọn vẹn khi được sẻ chia cùng người đồng điệu.
CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI PHA TRÀ
◯ NƯỚC
Nước tinh khiết, trong và không có mùi lạ giúp giữ trọn sắc, hương và vị của trà.
Không nên đun nước sôi nhiều lần hoặc pha nước lạnh trực tiếp vào nước nóng.
❧ TRÀ
Lựa chọn những búp trà nguyên vẹn, phù hợp với khẩu vị và cách thưởng thức.
Trà Tân Cương, Shan Tuyết cổ thụ hay những dòng trà mộc chất lượng.
♨ TRÀ CỤ
Ấm sành, ấm đất nung hoặc chén Khải giúp giữ nhiệt và tôn hương trà.
Chuẩn bị chén Tống, chén Quân, kẹp gắp và muỗng tre.
HÀNH TRÌNH 5 BƯỚC PHA TRÀ CHUẨN NGHỆ NHÂN
01
Tịnh thủy / Ôn dụng
LÀM NÓNG ẤM CHÉN
Rót nước nóng khoảng 90°C tráng đều ấm trà, chén Tống và các chén Quân, sau đó đổ bỏ phần nước.
♨
NHIỆT ĐỘ GỢI Ý
~ 90°C
02
Nạp trà
ĐONG TRÀ
Dùng muỗng tre hoặc gỗ nhẹ nhàng cho trà vào ấm. Lượng trà phù hợp giúp cân bằng hương, vị và hậu vị.
2–3g
cho 100ml nước
8g
cho ấm 200ml
Lượng trà chiếm khoảng 1/5 đến 1/2 dung tích ấm, tùy từng loại trà.
03
Tỉnh trà / Rửa trà
ĐÁNH THỨC TRÀ
Rót nước nóng vừa ngập mặt trà, lắc nhẹ trong vài giây rồi nhanh chóng đổ bỏ phần nước đầu tiên.
04
Thủy nhập / Hồi trà
HÃM TRÀ
Đây là công đoạn quan trọng nhất, quyết định độ “chín” và những tầng hương vị của ấm trà.
| LOẠI TRÀ | NHIỆT ĐỘ | THỜI GIAN |
|---|---|---|
| Trà xanh | 80–85°C | 1–2 phút |
| Shan Tuyết | 85–90°C | 20–30 giây |
| Trà Ô Long | 90–95°C | 30–60 giây |
| Hồng trà | 90–95°C | ~ 1 phút |
| Bạch trà | 85–90°C | 1–2 phút |
05
Tâm trà
RÓT TRÀ & THƯỞNG VỊ
Rót toàn bộ nước trà từ ấm ra chén Tống để làm đều hương vị, tránh để trà tiếp tục ngâm trong ấm.
◌
QUAN VŨ TUẦN THÀNH
Rót trà xoay vòng liên tục để các chén có hương vị đều nhau.
◉
HÀN TÍN ĐIỂM BINH
Chia đều những giọt trà cuối cùng cho tất cả các chén.
THƯỞNG TRÀ BẰNG CẢ GIÁC QUAN
01
NGỘ TRI KỲ HƯƠNG
NgửiĐón nhận hương thơm dịu ngọt trước khi thưởng thức.
02
NGỘ TRI KỲ SẮC
NgắmQuan sát sắc nước trà xanh trong, vàng nhạt hoặc đỏ mật.
03
NGỘ TRI KỲ VỊ
NếmNhấp từng ngụm nhỏ và cảm nhận vị chát thanh cùng hậu vị sâu.
MỘT ẤM TRÀ – NHIỀU TẦNG HƯƠNG VỊ
Thời gian hãm của các nước tiếp theo có thể tăng thêm vài giây, để mỗi lần pha mở ra một sắc thái hương vị mới.
Với những dòng trà chất lượng cao, một ấm trà có thể được pha từ 5 đến 8 nước mà vẫn giữ được những tầng hương vị riêng.
KHOẢNH KHẮC CỦA TRÀ
“
Pha trà không phải là làm cho thật nhanh. Đó là quá trình để nước, trà, thời gian và tâm trí cùng tìm được sự cân bằng.
KHÁM PHÁ HƯƠNG TRÀ VIỆT
Tìm hiểu sâu hơn về trà, văn hóa và những giá trị tinh tế trong từng chén trà.
KHÁM PHÁ NGAY →